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意大利肉酱面的做法

发布时间:2018-06-07 19:35 来源:未知 编辑:admin

  鱼最近都要求在家吃早餐,吐司三明治,汤圆,饺子,面……这周一就开始跟我说,“妈妈,我要吃意大利面,好久没吃意大利面了”我就拖拖拉拉,把我这周的课上完了,终于有时间折腾儿子的面酱了。我家鱼很喜欢番茄酱制品,怎么吃都不腻,但是不吃番茄,很奇怪肉酱,我用的新鲜番茄熬了三个多小时,早上鱼吃了一大盘,真的怕他吃多了,我一直跟他说吃不下就不吃了,孩子表示,好吃,我要吃完,上学迟到都没关系(还好是幼儿园)……

  1、肉糜(最好选用牛肉,我是因为忘记去牛街了,家里只有一些土猪肉了,孩子嚷着吃,就凑合了)剁好,西红柿,洋葱,蘑菇蒜,切好备用,

  11、炒到看不到明显大颗粒的西红柿,这个时候就可以准备加入高汤或者开水300-400ml。这个阶段就可以进行调味,加入盐,糖

  12、加入汤汁以后,大火烧开,之后转小火慢炖,20分钟左右翻炒一下就行,不用一直守着

  13、小火慢熬两小时以后,汤汁少了一大半,继续虚掩锅盖,现在需要7-8分钟左右看一下锅里,翻炒一下。

  14、大概再翻炒个2-3次左右,酱汁更稠了,这个时候就要站在炉子旁边时刻观察搅拌了

  15、这个是熬好,凉了以后的样子,稍微加热就会洗一点点。总共熬了大约三小时 。如果我们选用牛肉馅,那就要妥妥熬三四个小时也不过。

  17、我们家是孩子吃,我煮的螺丝面(煮约7分钟),长的面条,我家孩子还自己搞不定,螺丝面,一个勺子或者一把小叉子他就自己解决了。浇上酱汁,我们可以撒一些帕玛森干酪碎

  熬酱的锅最好选用深口锅,因为在后期酱变得粘稠,熬制的过程中,咕嘟咕嘟的会溅汤汁,如果锅口不够深,很容易到处都是,搅拌的时候也更容易被溅起的汤汁烫到。我家小朋友不喜欢胡椒味,大家可以根据自己的喜好适当添加,蘑菇和洋葱可以适量调整,不喜欢肉多的可以把菜加多一点蘑菇的口感肉肉的也不错

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