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怎么煮一碗好面?这里有12个不起眼的煮面技巧!

发布时间:2018-07-09 09:20 来源:未知 编辑:admin

  煮面仿佛很简略的样子,加水加面加料,开仗搞定。这么粗暴简略的话,煮出来的面也是很粗拙的?

  与其如许,还不如吃个泡面算了。一碗好面,必然是蕴含良多心思在内里的。下面的12个煮面技巧就足够让你细心推敲了。

  1、煮正常面条若是在锅中加少量食盐,大要一斤水加15克盐,如许煮出来的面条不糊烂!

  2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,12个不起眼的煮面技巧!面条不单不会黏连,且能预防面汤起泡沫,溢出锅。

  3、煮切面鄙人面条时适量加点醋进去,如许可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

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  4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。如许煮挂面,熟得快并且不黏汤,比力好吃。

  5、鄙人锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,如许的面条比力滑,并且汤汁比力稠。

  6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,由于干切面和挂面自身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条概况构成一层黏膜,热量无奈向里传送,易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条平均受热。

  7、煮湿切面和本人擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就能够出锅。煮湿面必然要留意用旺火,不然温度不敷高,面条概况不易构成黏膜,面条就会熔解在水里。

  8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。如许煮挂面,熟得快并且不粘汤,好吃。

  9、下面的时候水必然要滚烫的,并且不要煮太久,大要煮了2分钟的时候把面捞起来,立即放进冷水中浸泡顷刻,就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了,如许煮出来的面条爽口嫩滑。

  10、怎么煮一碗好面?这里有若是要想使煮的面条清新、不粘、不硬心、不糊汤,就必需按照面条的特点来控制火候及下锅的时间。

  11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的秘诀是看到水面方才飘起水汽的时候,把面下锅就能够了。如许煮出来的面劲道,并且时间很是好控制,正常将锅煮开两次,面也就熟了。

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