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做东坡肉时 牢记这两个技巧 做出来的肉喷香入里肥而不腻

发布时间:2018-08-26 12:44 来源:未知 编辑:admin

  文化色彩浓重是浙江菜的一大特色,此中很多菜肴都有着斑斓的传说。如“宋嫂谁有重庆时时彩交流群”,据古代民间传述,宋朝期间在西湖阁下有位宋姓青年,久病不起,他的嫂嫂就到湖里打了一条鱼,用醋和糖烧制了一道菜,吃完就好了,此菜名由此而来。别的,另有“龙井虾仁”“谁有重庆时时彩计划”“东坡肉”等文化色彩浓重的菜肴,鲜美香醇,闻名天下。

  “东坡肉”不晓得大师熟不相熟,话说这但是昔时苏轼的拿手佳肴。这么好吃的菜肴,也不晓得有几多人能真的会做呢?这时有人会说了,这“东坡肉”肥肥腻腻的,做出来底子没想象中那么好吃。说这话的人就要留意了,连苏轼都拍案叫绝的菜肴怎样会欠好吃呢?那必定就是你做的方式不合错误了。昨天呢小编教大师两个小秘诀,让这“东坡肉”做出来香儿不腻,包管比饭店做的还要好吃。这两个小秘诀是一位在旅店事情多年的厨师伴侣走漏给我的,昨天大师必然要当真进修一下,机遇罕见。

  起首呢,咱们必要预备一下做“东坡肉”的资料。除了我们必备的五花肉还必要葱1段、姜1块、香菜1根、香葱3根、五花肉1块、八角1个。调料呢也是我们必备的,黄酒2大勺、生抽1大勺、盐1小勺、冰糖5粒。

  资料都预备好后,小编就起头教大师怎样做肥而不腻的“东坡肉”。起首把葱洗清洁再切成段;再把姜的皮去掉洗清洁,并切成片;香菜择好洗净,切成和葱一样的段;香葱洗净,打成一个结,放在一旁备用。之后咱们把五花肉洗清洁后放入冷水锅中,大火焯熟。这时咱们要留意一点,必然要把煮出来的血沫用勺子撇去。最初捞出五花肉晾凉,等凉下来当前把五花肉切成块状,放在一旁备用。

  接下来咱们必要用到小编叫大师预备的资料,往砂锅的底部顺次铺上葱段、姜片、八角,放入焯好的肉块,必然要留意肉皮必需朝下,再放上葱结。到这里之后再顺次插手一大勺的黄酒、生抽、盐、冰糖、净水,大火煮沸。

  煮沸一段时间后呢咱们就转小火,慢炖差未几四十分钟,将适才肉皮朝下的翻一个面,淋入残剩的黄酒,继续炖二十分钟,二十分钟事后就将肉盛入一个大碗内,淋上炖肉的原汁。留意啦,这里就是小编要告诉大师的诀窍。诀窍一:咱们在焖煮时候需控制火候,必然先用大火煮沸,再转小火慢焖,才能使肉酥而不腻。诀窍二:不知大师有没有留意,咱们分了两次淋入黄酒,如许做出来的肉中才会带着淡淡的酒香,又不会太浓以致于小孩子吃不了。

  来到了咱们的最初一步了,将肉放入蒸锅,大火蒸约差未几三十分钟,做出来的肉喷香入里肥而不腻直到肉酥透后取出。最初撒上香菜,又美妙又好吃。如许子咱们肥而不腻的“东坡肉”就算完成了。

  怎样样?小编教给大师的“东坡肉”的做法学会了没呢?在做的时候必然要留意小编告诉大师的诀窍,做东坡肉时 牢记这两个技巧用了之后包管这肉啊肥而不腻,吃了第一次还想吃第二次!

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